艾叶水泡脚，老少无疾，烟熏治疗和预防疾病
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艾叶的使用
关键词： 中药泡脚，艾叶水泡脚，虚火，寒火，感冒，月经不调，妇科病，艾叶烟熏，春季咳嗽，
艾叶水泡脚，

1，用艾叶水泡脚能有效的祛虚火、寒火，可以治疗口腔溃疡、咽喉肿痛、牙周炎、牙龈炎、中耳炎等头面部反复发作的这些与虚火、寒火有关的疾病，
撕碎后放入泡脚桶里，用滚开的水冲泡一会儿，等艾叶泡开后再对一些温水泡脚，泡到全身微微出汗，不能大汗，再多喝一些温水，一般连泡2-3次，也就是2-3天后，同时要多喝温开水，不吃寒凉的食物，注意休息，这些因虚火、寒火引起的头面部、咽喉部的不适都会明显好转或消失了。

2，当受凉感冒、流清水鼻涕、咽喉疼痛、浑身酸疼或伴有发烧时，都可以用艾叶水泡脚，这是要泡到身体发汗，但必须同时喝生姜红糖水，发热时加葱白，有咳嗽时加几瓣大蒜，要连喝几次，喝到身体发热了，不再浑身酸疼流清水鼻涕了再大量的喝白开水，将病毒及寒火及时排出，并注意休息，你的感冒会很快痊愈。
艾叶水泡脚治春季咳嗽的具体方法是：
把艾叶30～50克，放入约1500毫升的沸水中煎约15分钟，捞去艾叶，将煎出的药液倒入小的脚盆中。趁热将双脚置于盆沿上接受熏蒸。为避免药气一下蒸发掉，可在双脚蒙上一块稍大于脚盆的布。等艾叶水温度可以泡脚时，把双脚放到盆内泡。这个方法可以每晚进行一次(以临睡前为佳)，每次15～20分钟，一般连续3～5次即能根治春季咳嗽，同时对风湿也有疗效，

3，艾叶水泡脚可治疗月经不调，还可以治很多妇科病
月经不调很常见，大部分的女性每月例假都会出现异常，有一些甚至会痛经。女性月经期一般都会比较烦躁，尤其是患有痛经的人，不妨试试在家用中药泡脚，如艾叶水泡脚

注意：
正确使用艾叶，能有效地缓解和治愈我们身体的病症，而过量的使用艾叶，却会使身体出现亏虚，会出现头痛、头晕、耳鸣，还会出现眼睛干涩、人乏力，以及情绪低落，重者会出现咳喘。

二，用艾叶烟熏治疗和预防疾病，熏蒸居室，艾叶温灸
“居家常备艾，老少无疾患”，说明艾对维护身体健康大有裨益。
常用艾熏蒸居室，可有效预防流感等呼吸道疾病的发生，维护人体健康。平时以艾叶每月熏蒸1～2次，在冬季及流感流行季节每周熏蒸1～2次，能使各种常见致病菌、病毒的数量显著减少，从而有效预防各种呼吸道传染病的发生。
烟熏的时候人要离开房子，因为艾草有大量的挥发油，挥发油是艾草杀菌的重要成分，但它有毒性，容易引起皮肤粘膜潮红，使人的中枢神经兴奋，严重的会导致抽搐，一般应该离开房子半个小时就不会中毒。
艾叶温灸，能祛寒、除湿、通经络，用8-10根艾叶制成的清艾条扎成一排熏后背、小腹、小腿、手臂的方法，能快速祛寒湿

参考信息：

艾叶泡脚的几个小验方：
1、 艾草加姜可治风寒感冒、关节病、类风湿、咳嗽、支气
管炎、肺气肿哮喘。
2、 艾草加红花可改善静脉曲张，末梢神经炎，血液循环不
好，手脚麻或瘀血。
3、 艾草加盐适用上焦有火，经常眼红、牙痛、咽喉痛、气
躁心烦、上火下寒、脚腿肿胀。
4、 艾草加花椒20粒，适用脚汗、脚臭、脚气、温疹
5、 在泡脚水中加醋，杀菌、止痒、治疗脚气。

泡脚注意事项：
1、 泡脚水温度最好不要超过45°，温度过高不有利于睡眠。
2、不能经常在水中加盐，加盐会伤肾，容易引起全身浮肿。
外用：捣绒作炷或制成艾条熏灸，捣敷、煎水熏洗或炒热温熨。

泡脚：取艾叶30~50克，放入1500毫升的沸水中煎约15分钟，捞去艾叶，将煎出的药液倒入小脚盆内，双脚在里面浸泡。此法每晚进行1次，以临睡前为佳，每次浸泡15~20分钟，一般连续浸泡3~5次为佳

艾叶泡脚功效：能有效的祛虚火、寒火，可以治疗口腔溃疡、咽喉肿痛、牙周炎、牙龈炎、中耳炎等头面部反复发作的这些与虚火、寒火有关的疾病。
【使用方法】取艾叶30~50克，放入1500毫升的沸水中煎约15分钟，捞去艾叶，将煎出的药液倒入小脚盆内，双脚在里面浸泡。此法每晚进行1次，以临睡前为佳，每次浸泡15~20分钟，一般连续浸泡3~5次为佳

排便不畅（便秘） 把干艾叶洗净放入茶杯，用开水冲泡当茶饮用，如怕苦可适当放点糖，一天冲泡数次。

咳嗽：艾叶熏脚。具体方法为：艾叶30～50克，放入约1500毫升的沸水中煎约15分钟，捞去艾叶，将煎出的药液倒入小的脚盆中。趁热将双脚置于盆沿上接受熏蒸。为避免药气一下蒸发掉，可在双脚蒙上一块稍大于脚盆的布。待水温稍低双脚能够忍受时，可直接将双脚置于盆内浸泡。此法每晚进行一次(以临睡前为佳)，每次15～20分钟，一般连续3～5次即能治愈咳嗽。

治疗哮喘的偏方：洋金花、艾叶、生甘草各等份。
具体方法为：上药共研细末，哮喘发作时，取适量药末，装入纸烟内，点燃吸纸，缓解即止。洋金花有毒，勿多用。[适应证]实证哮喘。<哮喘> 治慢性支气管炎

流行性脑膜炎：干净大蒜，生吃，每日2～3瓣；艾叶、苍术、雄黄各10克，燃熏后消毒室内空气。

预防感冒：在室内用艾叶或醋熏蒸以预防感冒

颈椎痛：食用粗盐1斤，炒热后加艾叶半两，用布包好敷患处至盐凉，一日一次，连用5~10天。（盐可每天反复使用）

嘴唇经常上火？
嘴唇经常上火属于虚火，连续泡三天就可以把虚火降下来。

可以天天用艾叶泡脚么？
不可以的，一个星期泡四天就属于多的，虚火降下来就不要泡了，如果用于保健一个星期泡一次就可以

本文写作参阅相关医学资料，谨供参考，严听医嘱。

中国饮茶历史最早，陆羽《茶经》云：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”。早在神农时期，茶及其药用价值已被发现，并由药用逐渐演变成日常生活饮料。中国茶文化源远流长，随着饮茶习俗的普及扩展，茶文化传播海内外。
经分析鉴定茶叶内含化合物多达500种左右。这些化合物中有些是人体所必需的成分，称之为营养成分。如维生素类、蛋白质、氨基酸、类脂类、糖类及矿物质元素等，它们对人体有较高的营养价值。还有一部分化合物是对人体有保健和药效作用的成分，称之为有药用价值的成分。如茶多酚、 ** 、脂多糖等。
根据发酵程度之不同可分为不发酵茶、部份发酵茶与全发 酵茶， 绿茶为不发酵的茶（发酵度为零）， 黄茶为微发酵的茶（发酵度为10-20%）， 白茶为轻度发酵的茶（发酵度为20~30%）， 青茶为半发酵的茶（发酵度为30~60%）， 红茶为全发酵的茶（发酵度为80~90%）， 黑茶为后发酵的茶（发酵度为100%）。
茶，既是饮品，也是休闲娱乐品。昔人言道：开门七件事，柴米油盐酱醋茶。“从一粒砂看世界”，从一片茶叶可品尝出山川风景与大自然的精神。可独酌，也宜共饮，一杯在手，清香满室，消除烦虑，使人抛却是非心、名利心。
江记茶社的宗旨就是把既具有较高营养保健价值的，又有芳香气韵的各种茶叶介绍给大众。江记茶社经过严谨的研究和精心的选择，力求为大众提供高品质的茶叶，同时积极传播茶的知识和文化，让大家在“六腑皆芬芳”的品茗中感受到茶的魁力，获得一份真善美的精神陶冶。
Great tea works wonders. The delicious tastes and health benefits make tea a wonderful beverage - much better than the unhealthy alternatives. Tea has been consumed for several thousand years. And more tea is consumed each year around the world than any other beverage. So why not try out nature's most delicious resource?
Tea is very healthy to drink offering a multitude of health benefits from anti-aging benefits to helping prevent several types of cancers. Our premium loose leaf teas are packed with antioxidants and vitamins in varying degrees depending on the type of tea. In general, teas undergoing the least amount of processing like white teas contain more antioxidants and less caffeine than other teas. Though processing times increase from the making of white to green tea, from green to oolong tea, and finally from oolong to black teas, all teas still maintain a significant level of health benefits.
We wanted to introduce people to the aromas, textures, and beneficial qualities of loose leaf teas while enlightening them with the history and variety of teas available. And this is how JIANG’S TEA was born. Our goal is to offer our customers the healthy lifestyle and wonderful tastes of tea. After considerable research, only those teas with rich flavors and superior health benefits are selected for JIANG’S TEA
JIANG’S TEA live by this goal: To provide fresh, high quality teas and the products to serve them. And to create a unique tea experience in each store by encouraging a positive, healthy outlook for all who enter.

茉人比黄花瘦莉花茶，又叫茉莉香片，有“在中国的花茶里，可闻春天的气味”之美誉。
花茶属于再加工茶类，而茉人比黄花瘦莉花茶又是众多花茶品种中的名品。茉人比黄花瘦莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的。茉人比黄花瘦莉花茶使用的茶叶称茶坯，一般以绿茶为多，少数也有红茶和乌龙茶。根据不同品种的茶胚,例如用龙井茶做茶胚，就叫龙井茉人比黄花瘦莉花茶,如用黄山毛峰的，就叫毛峰茉莉。根据形状的不同，如珍珠状的，著名的有产自福建的“龙团珠茉人比黄花瘦莉花茶”，针状的有著名品种“银针茉人比黄花瘦莉花茶”。
茉人比黄花瘦莉花茶是市场上销量最大的一个花茶的种类，茉人比黄花瘦莉花的香气一直为广大饮花茶的人所喜爱，被誉为可窨花茶的玫瑰、蔷薇、兰蕙等众生之冠。优质的茉人比黄花瘦莉花茶具有干茶外形条索紧细匀整，色泽黑褐油润，冲泡后香气鲜灵持久，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀柔软，滋味醇厚鲜爽的特点。
Jasmine tea is the most popular variety of flavored tea. This is, in part because Jasmine has been used to scent and flavor every variety of tea: white, black, green and oolong. So, no matter your preference in tea, there is a Jasmine tea for you.

茉人比黄花瘦莉花茶名品：
茉人比黄花瘦莉花茶因产地不同，其制作工艺与品质叶不尽相同，各具特色，其中最为著名的产地有福建福州、福鼎，浙江金华、江苏苏州，安徽歙县、黄山，广西横县，重庆等地。

福建茉人比黄花瘦莉花茶，系选用优质烘青绿茶，用茉人比黄花瘦莉花熏制而成。主产于福建省福州市及闽东北地区。其品质规格分为特种花茶、特级和一至六级花茶，名目繁多。特种花茶有福州的大毫、银毫、春风、崔舌，宁德的天山银毫、天山春毫，福安的白云，福鼎的太姥香云、太姥银毫，政和的雄峰银芽，寿宁的福寿银毫等。
福建茉人比黄花瘦莉花茶，外形秀美，毫峰显露，香气浓郁，鲜灵持久，泡饮鲜醇爽口，汤色黄绿明亮，叶底匀嫩晶绿，经久耐泡。不仅为良好的高香饮料，且有一定的药理功效。在福建茉人比黄花瘦莉花茶中，最为高档的要数茉莉大白毫，它采用多茸毛的茶树品种作为原料，使成品茶白毛覆盖。茉莉大白毫的制作工艺特别精细，生产出的成品外形毫多芽壮，色泽嫩黄，香气鲜浓，纯正持久，滋味醇厚爽口，是茉人比黄花瘦莉花茶中的精品。
龙团珠茉人比黄花瘦莉花茶：龙团珠茉人比黄花瘦莉花茶产于福建福州。是福州茉人比黄花瘦莉花茶中的传统地方名牌产品。品质特点：外形圆紧重实、匀整；内质香气鲜浓，滋味醇厚，汤色黄亮，叶底有肥厚。
政和茉莉银针：政和茉莉银针茉人比黄花瘦莉花茶。产于福建政和茶厂。主销北京、天津等地。其品质特点：外形芽条肥壮，满披茸毛，形似银针，色泽油润；内质汤色清澈明亮，花香芬芳、浓郁，冲泡3～4次花香犹存，滋味鲜浓醇爽回甘，叶底肥厚匀嫩，根根如针。

苏州茉人比黄花瘦莉花茶
我国茉人比黄花瘦莉花茶中的佳品。苏州茉人比黄花瘦莉花茶，约于清代雍正年问已开始发展，距今已有250年的产销历史。据史料记载，苏州在宋代时已栽种茉人比黄花瘦莉花，并以它作为制茶的原料。1860年时，苏州茉人比黄花瘦莉花茶已盛销于东北、华北一带。
苏州茉人比黄花瘦莉花茶以所用茶胚、配花量、窨次、产花季节的不同而有浓淡，其香气依花期有别，头花所窨者香气较淡，“优花”窨者香气最浓。苏州茉人比黄花瘦莉花茶主要茶胚为烘青，也有杀茶、尖茶、大方，特高者还有以龙井、碧螺春、毛峰窨制的高级花茶。与同类花茶相比属清香类型，香气清芬鲜灵，茶味醇和含香，汤色黄绿澄明。
苏州茉人比黄花瘦莉花茶其制作工艺精湛，竟达到十余道工序之多。成品苏州茉人比黄花瘦莉花茶外观条索紧细匀整，白毫显露，干茶色泽油润；冲泡后的茶汤清澈透明，叶底幼嫩；香气鲜美、浓厚、清高，入口爽快，持续性能好。

制作工艺
窨制原理：花茶窨制过程主要是鲜花吐香和茶胚吸香的过程。茉莉鲜花的吐香是生物化学变化，成熟的茉人比黄花瘦莉花在酶、温度、水份、氧气等作用下，分解出芬香物质，随着生理变化，花的开放，而不断的吐出香气来。茶胚吸香是在物理吸附作用下，随着吸香同时也吸收大量水份，由于水的渗透作用，产生了化学吸附，在湿热作用下，发生了复杂的化学变化，茶汤从绿逐渐变黄亮，滋味有淡涩转为浓醇，形成特有的花茶的香、色、味。
窨制程序：花茶的窨制传统工艺程序：茶胚、花拼和堆窨、通花、收堆、起花、烘焙、冷却、转窨或提花、匀堆、 装箱
窨制就是让茶坯吸收花香的过程，有三窨一提,五窨一提,七窨一提之说,就是说做花茶,用一批的绿茶做原料,但鲜花却要用3-7批,才能让绿茶充分吸收花的香味,绿茶吸收完鲜花的香味后,就筛出废花渣,所以高档的花茶冲泡多次都有香味.还有高档的花茶是不见有什么花朵的,最多只是用少量来做点缀,而低档的花茶是不经鲜花窨制或窨制的次数较少,然后买来人家吸收过香味后的废花渣拌入绿茶中,让人误认为是好的花茶,看上去花特多,但一两冲就没有香味了。

作用功效：
茉人比黄花瘦莉花与茶的生物成分
茉人比黄花瘦莉花含有：苯甲醇、茉人比黄花瘦莉花素、安息香、茉人比黄花瘦莉花酮、其化合物达60多种，主要生物分茉人比黄花瘦莉花除了它有清香宜人之外，还有健胃降压、止咳祛痰催眠、抗抑郁等多种医药保健作用。茉人比黄花瘦莉花与茶的窨制（指绿茶）不但没有中和花茶的有效成分，二者合一更是‘珠联璧合’。氨基酸在花茶中多达３０余种。

减肥降脂保健功能： 花茶还有效地清除人体内的‘自由基’，降低或减少胆固醇的摄入，有很好的氧化脂肪、降低脂质。经常适量饮用花茶是促进健康减肥降脂的有效办法
增强心脏血管保健功能：茶多酚具有防癌抗癌成分，只要合理营养，养成良好的饮花茶习惯，就获得更多的抗癌物质，降低癌症的发病率。
清除体内有毒物质和利尿 ： 尿量增多，利尿，有毒物质随尿稀释而排出体外。从而清除了体内的毒性物质，维持人体的血液生理平衡，维持人的生命健康。
除疲劳解油腻助消化：饮上一杯茉人比黄花瘦莉花茶，振奋精神，使大脑思维活动迅速敏捷，感觉敏锐，记忆力集中，办事工作效率增加。饮茶后常感到胃肠‘舒服感’
花茶调节性功能保健：具有风情万种的香味，茉人比黄花瘦莉花也一直作为 ** 沿用至今。花茶具有浓郁的调香功能外，且具有剌激性激素分泌。
《中药大辞典》中记载：茉人比黄花瘦莉花有“理气开郁、辟秽和中”的功效，并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。

Health Benefits of Jasmine Tea
The use of herbal teas have become increasingly popular. Each one of these teas have its own significant health benefits. Jasmine tea is among the collection of teas contributing to the health benefits for herbal tea drinkers. It is a combination of dried jasmine flowers and green tea leaves which is a powerful antioxidant.

Function：Jasmine tea aids digestion and weight loss. It also enhances metabolism and blood circulation.
Aphrodisiac：Jasmine tea is an aphrodisiac because it contains a mix of benzoic acetate, linalool. Indole and jasmon, all of which are used by herbalists in making aphrodisiacs.
Sedative：The linalool in jasmine is a significant odor component that can cause a sedative effect on your mood state.
Anticancer Benefits：Laboratory research studies done with jasmine show strong potential that it has anticancer benefits however, further studies are necessary to isolate and develop the principle for use.
Circulatory System
Jasmine green tea can help with several conditions in the circulatory system, including limiting the risk of blood clots and helping to reduce blood sugar.
Repiratory System
Jasmine tea helps boost your resistance to allergies and help you limit your risk of catching the flu.
Teeth：Teeth can be protected by drinking jasmine tea. Jasmine tea has traces of fluoride in it, which helps protect your teeth from tooth decay and cavities.
Intestinal System：Jasmine tea can help your intestinal system fight off complications. It helps strengthen the beneficial bacteria in your intestines so they can help to fight off the bad bacteria that can cause illness and disease.
Food Poisoning：Jasmine tea can be used to help sooth your stomach when you are fighting conditions such as food poisoning and other stomach-related illnesses.

饮泡方法
特种茉人比黄花瘦莉花茶的冲泡、宜用玻璃杯，水温80—90摄氏度为宜。
其它茉人比黄花瘦莉花茶，如银毫、特级、一级等，宜选用瓷盖碗茶杯，水温宜高，接近100摄氏度为佳，通常茶水的比例为1：50，每泡冲泡时间为3--5分钟。
TIPS： 如有过敏反应的人（进食鱼虾，吸入花粉等）产生过敏反应者不宜饮用；还有胃溃疡、缺铁性贫血、泌尿系统结人比黄花瘦石、神经病人、哺乳期、怀孕期的妇女、发热病人、便秘者等等亦不宜饮用。
饮茶的多少则因人而异，只要做到适当、适量、适时、养成良好的饮茶习惯才会有益于健康。
Tea VarietyWater TemperatureSteeping Time
Black JasmineBoiling 3-5 minutes
White Jasmine185°F 5-8 minutes
Green Jasmine160°F 1-2 minutes
Oolong Jasmine Boiling 2-3 minutes

花茶（Scented tea） 又称熏花茶、香花茶、香片。为我国独特的一个茶叶品类。由精制茶坯与具有香气的鲜花拌和，通过一定的加工方法，促使茶叶吸附鲜花的芬芳香气而成。
花茶是集茶味与花香于一体，茶引花香，花增茶味，相得益彰。既保持了浓郁爽口的茶味，又有鲜灵芬芳的花香。冲泡品吸，花香袭人，甘芳满口，令人心旷神怡。花茶不仅仍有茶的功效，而且花香也具有良好的药理作用，裨益人体健康
Scented tea is processed from first-class green tea scented with sweet-smelling flowers. The scented teas are named after the flower with which the tea is scented: Jasmine Tea, Yulan Tea (Chloranthus Tea). Processed with flowers of subtle and distinctive scents, the teas yield a variety of refined flavor. The rich aroma of the flower and the brisk taste of the tea make the beverage a work of art.

花茶历史
源于宋朝。我国在宋朝（公元960年）就有在上等绿茶中加入龙脑香（一种香料）作为贡品，这是我国花茶窨制的先声，也是我国花茶的始型。
始于明朝，明朝是我国茶类大发展时期，已废团茶为散茶，大量生产炒青、烘青、晒青绿茶，为花茶生产奠定了基础。同时花茶窨制方法也有很大的发展，出现“茶引花香，以益茶味”的制法。花茶的窨法，原料选择、取花量、窨次、焙干等原始的窨茶法，开始逐渐走向成熟，与现行的工艺原理是相通的，这时的花茶才称的上是真正的花茶。成于清朝。清咸丰年间，福州已有大规模茶作坊进行商品茉人比黄花瘦莉花茶生产。、茉人比黄花瘦莉花茶加工工艺的发展。

制作工艺：
花茶是利用茶叶中含有的高分子棕榈酸和萜烯类化合物具有吸收异味的特点，用茶坯（即原料茶）和鲜花窨制而成的，俗称窨花茶。花茶的茶坯，通常多选用绿茶，少量的有红茶和乌龙茶。花茶窨制就是利用茶叶吸香和鲜花吐香两个特性，一吸一吐，使茶味花香合二而一，这就是窨制花茶的基本原理。
花茶加工分为窨花和提花两道工艺进行。加工工艺窨制是将鲜花和经过精制的茶叶拌和，在静止状态下茶叶缓慢吸收花香，然后筛去花渣，将茶叶烘干而成。
一般以烘青绿茶为茶坯，因其组织结构疏松，吸香性强，茶味清纯，用以窨花，无火味夺花香之患，能使茶香花香融为一体。先将烘青毛茶去除片、末、梗等，精制成符合商品规格要求的茶坯。鲜花应选用当天采摘的成熟花朵，经过摊、堆、筛、凉等维护和助开过程，使花朵开放匀齐，再与茶坯按一定配比拌和均匀，堆积静置，让茶坏尽量吸收鲜花持续吐放的香气。
窨制期间，有的还需视其堆温的变化翻拌通风散热，以降低堆温和透换新鲜空气，以利于鲜花恢复生机，继续吐香，调换茶花接触面，使茶坯均匀地吸香。最后筛去花渣，完成一个窨次。不同品种级别的花茶，窨制时间、下花量、窨次各异，多窨次的花茶，其下花量是逐次递减。为了提高鲜爽度，有的花茶还配以适量的白兰鲜花打底。成品一般分为1～6级和片茶。

品质特点
外形条索紧结匀整，色泽黄绿尚润；内质香气鲜灵浓郁，具有明显的鲜花香气，汤色浅黄明亮，叶底细嫩匀亮。
茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深，深得偏好重口味的北方人喜爱，最普通的花茶是用茉人比黄花瘦莉花制的茉人比黄花瘦莉花茶，根据所用的鲜花不同，还有玉兰花茶、桂花茶、珠兰花茶、玳玳花茶等。普通花茶都是用绿茶制作，也有用红茶制作的。也有把香花和茶名合在一起命名的，如茉莉毛峰、珠兰大方等。还有把窨花的次数加在名称之前的，如“三窨一提茉莉毛峰”。花茶是我国特有的香型茶，花茶既具有茶叶的爽口浓醇之味，又兼具鲜花的纯情馥郁之气，有“引花香，益茶味”之说。

花茶鉴别
花茶经窨花后，已经失去花香的花干都要经过筛分剔除，尤其是高级花茶，更是如此，很少能见到成品花茶中有花干的存在。只有在一些低级的花茶中，有时为了增色，才人为地夹杂着少许花干，它无益于提高花茶的香气。
未经窨花、提花，只是在低级茶叶中拌些已经窨制过的花干，权作花茶。其实，这种茶的品质没有发生质的变化，它只是形似花茶。为与窨花茶相区别，通常称它为拌花茶。只有窨花茶才称得上是花茶，拌花茶只不过是假冒花茶而已。
要区分香花茶与拌花茶，通常用感官审评的办法进行。审评时，只要用双物捧上一把茶，用力吸一下茶叶的气味，凡有浓郁花香者，为香花茶；茶叶中虽有花干，但只有茶味，却无花香者乃是拌花茶。倘若将茶叶用开水冲泡，只要一闻一饮，判断有无花香存在，更易作出判断。
花茶质量的高低，固然与茶叶质量高低密切相关，但香气也是评判花茶质量好坏的主要品质因子。审评花茶香气时，通常多用温嗅，重复2-3次进行。花茶经冲泡后，每嗅一次为使花香气得到透发，都得加盖用力抖动一下审评杯。为使花茶香气达到“浓、鲜、清、纯”者，就属正宗上品。倘若花茶有郁闷混浊之感，自然称不上上等花茶了。一般说来，上等窨花茶，头泡香气扑鼻，二泡香气纯正，三泡仍留余香。所有这些，在拌花茶中是无法达到的，最多在头泡时尚能闻到一些低沉的香气，或者是根本闻不到香气

花茶产地：
花茶是我国特有的茶类。主产区为福建、浙江、安徽、江苏等省，近年来湖北、湖南、四川、广西、广东、贵州等省、自治区亦有发展，而非产茶的北京、天津等地，亦从产茶区采进大量花茶毛坯，在花香旺季进行窨制加工，其产量亦在逐年增加。花茶产品，以内销为主，从1955年起出口港澳和东南亚地区，以及东欧、西欧、非洲等地。

花茶在国际与国内市场上行销量大的是茉人比黄花瘦莉花茶。这是因为茉莉的香气为广大饮花茶的人所喜爱，被誉为可窨花茶的玫瑰、蔷薇、兰蕙等众花之冠。
理化指标：含水量不大于9%（外销不大于8%），碎茶含量不大于8%（外销不大于6%），粉末含量不大于1.5%。

花茶饮法：
花茶宜于清饮，不加奶、糖，以保持天然香味。用瓷制小茶壶或瓷制盖杯泡茶，用以独啜，待客则用较大茶壶，冲以沸以，三五分钟后饮用，可续泡一二次。
高档花茶通常用透明的玻璃杯冲泡。茶叶用量与水之比为1：50。宜用85度左右的沸水冲泡，时间35分钟，冲泡23次。中、低档花茶，一般选用洁净的白瓷杯或白瓷茶壶冲泡，水温100度，冲泡5分钟后即可斟饮。冲泡时间不宜过长，不宜用保温杯泡茶。饮茶不宜过浓，隔夜茶勿饮。不要用茶水送服药物；服药前后1小时内不要饮茶。
花茶偶尔饮用无妨，但几乎所有的花茶，都不能长期大量随意饮用，应根据人的具体情况科学选择。更年期的女性最好选择温和的花茶，因为绿茶性寒且具刺激性，对特殊时期女性的身体和神经都会产生不良作用。花茶具有温和的舒肝解郁、理气调经作用，女性经期不妨喝点花茶。

保健功效
营养价值：茶中含有的多酚类物质，能除口腔细菌，使人吐气如兰。其中的儿茶素，能抑菌、消炎、抗氧化，有助于伤口的愈合，还可阻止脂褐素的形成，并将人体内含有的黑色素等毒素吸收之后排出体外。茶叶中的绿原酸，亦可保护皮肤，使皮肤变得细腻、白润、有光泽。茶叶中的茶多酚、脂多糖、维生素C、胡萝卜素等能通过综合作用捕捉放射性物质，可以减少辐射对皮肤的伤害。茶叶里含有丰富的维生素C，所以常喝茶可使皮肤白皙、有光泽。同时鲜花含有多种维生素、蛋白质、矿物质、氨基酸、糖类等，鲜花的芳香油具有镇静、调节神经系统的功效。
食用效果：花茶性温，春季饮花茶可以散发冬季郁积于人体内的寒气。
适用人群：一般人均可饮用1. 适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多、醉酒者。2. 不适宜发热、肾功能不良、心血管疾病、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女、儿童

沱茶 Tuo Tea
沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶，主要产地是云南，一般用黑茶制造，为便于马帮运输，一般将几个用油纸包好的茶坨连起，外包稻草做成长条的草把，更容易购买和零售。沱茶从面上看似圆面包，从底下看似厚壁碗，中间下凹，颇具特色。
沱茶的种类，依原料不同有绿茶沱茶和黑茶沱茶之分。
沱茶除云南生产外，四川重庆有生产。

云南沱茶是以较细嫩的晒青绿毛茶为原料，经蒸压而制成的。外观显毫，品质最好的是“特级沱茶”，香气馥郁，滋味醇厚，喉味回甘，汤色橙黄明亮。普洱散茶蒸压而成的云南普洱沱茶，外形紧结，色泽裼红，有独特的陈香，滋味回甘，汤色橙黄明亮。
“沱茶”形状似碗，成茶历史距今已有300年，据明代万历年间（公元1537-1620）《滇略》上已有此茶之记载。近40年来，云南沱茶集中于下关制造。

云南沱茶-产地介绍
云南是茶树的发源地。云南产茶历史悠久，云南是茶树的发祥地，是茶树栽培利用的初祖，，昔年的茶马古道亦是经此蜿蜒进入川藏，积聚起深厚的制茶文化。　
云南沱茶，始创于云南下关，是紧压茶上品。云南下关、勐海、临沧、凤庆、南涧、昆明等地，以下关沱茶品质最好，属黑茶类。由明代的“普洱团茶”和清代的“女儿茶”演变而来。

云南沱茶-品质特点
云南沱茶，是选用云南大叶种优质茶为原料，经科学方法精制而成的紧压茶。由于选处理方法不同，在成茶的色泽、香型、汤色、滋味和效益方面，都有明显的区别。
云南沱茶(内销)，外形紧结端正，色泽乌润，白毫显露，汤色澄黄明亮，香气清正高洁，滋味醇爽回甘，叶底嫩匀，经久耐泡。
云南沱茶(外销，曾用名“普洱沱茶”)，其外形呈碗臼状，紧结端正，色泽褐红，汤色红浓明亮，陈香馥郁，滋味醇厚和平
云南沱茶外形状似碗臼状，下有一凹窝，像一个压缩了的燕窝，外径8.3厘米，高4.3厘米，每个重量100克。

云南沱茶-历史渊源
沱茶创制于云南下关，故又名下关沱茶。产制历史悠久，早在明代《滇略》有“士庶用皆普茶也，蒸而团之”的记载。现代形状的云南沱茶创制于清光绪二十八年(1902)，由思茅地区 “姑娘茶”演变而成现代沱茶的形状，又称叙府茶。
关于“沱茶”名称的来历说法不一。一种说法是由“沱江水煮云南茶”的俗谚而得名；另一种说法是云南茶叶由人背马驮运到西东篱把酒黄昏后藏，因“驮”和“沱”同音，故称“沱茶”。

云南沱茶-制作工艺
与沱茶起源相同，由团茶演变而来。因团茶中心过厚而紧压，原先销至西东篱把酒黄昏后藏的团茶因长途跋涉时常产生发霉现象。民瑞脑消金兽国元年至六年团茶改为带把的心脏型，紧茶全为手工团揉精制，每个紧茶之间留有空隙，使水分能继续散发而不导致霉变。
后因十世班禅的重视，下关茶厂于1986年恢复生产心脏型紧茶至今，使用原料较为粗老，三至八级铺面、九十级为里茶。市场亦称之女儿茶、香菇头、蘑菇头、牛心沱。生茶、渥堆熟茶二种都有生产。

云南沱茶-保健功效
云南沱茶是一种能除脂肪、减体重、健身体，延年寿的特殊饮料，在国外人称“减肥茶”、“美容茶’、“益寿茶”，沱茶与云南白药、云烟被誉为“滇中三宝”。
云南沱茶有降脂作用。通过临床试验证明，云南沱茶的降脂效果与降脂药物“安妥明”的疗效相似，降脂率达64％，没有副作用。
法莫道不消魂国医学专家经过临床研究证实，云南沱茶有抗胆固醇奇效。日饮三杯，可使血液中的脂肪降低22％。
法莫道不消魂国医生经过实验研究表明，肥胖病患者长期饮用沱茶，40％的可以减肥。
此外，沱茶还能降低人体中三酸甘半夜凉初透油脂，以及血尿酸的比例

云南沱茶的饮用方法
沱茶的正确饮用方法是：先将沱茶掰成碎块，每次取3克，用开水冲泡5分钟后饮用。也可将掰成碎块的沱茶放入瓦罐烤香后再用沸水冲泡的，还可以在冲泡时加入油、盐、糖等调料。
1、第一泡不支持直接饮用，而是先“洗茶”，即用沸水冲泡至沱茶松散以后，摇匀，把冲泡后的茶水倒掉；
2、第二泡开始饮用，即往经过洗以后的第一泡茶叶倒入沸水，静置数秒即可饮用，根据个人口味来调节冲泡时间，口味重的朋友可以延长一些时间，反之时间可短一些；
3、第三泡、第四泡……步骤同第二泡，一小沱茶可反复冲泡十次左右，直到淡为止。
小贴士：每次一颗，沸水冲泡，水温越高，香气越浓。

重庆沱茶，四川省重庆茶厂于1953年开始生产，属上乘紧压茶。制作时选用中上等晒青、烘青和炒青毛茶，运用传统工艺和现代化生产手段，对原料进行搭配、筛分、整形，再进行大拼堆、称料、蒸制、揉袋压形。其成品茶形似碗臼，色泽乌黑油润，汤色澄黄明亮，叶底较嫩匀，滋味醇厚甘和，香气馥郁陈香。含有对人体有益的 ** 、茶多酚、矿物质等多种元素。五十年以来，重庆沱茶由盛而衰，道路艰难，发展瓶颈很多，在困境中缓慢发展。

六堡茶是指原产于广西苍梧县六堡乡的黑茶。采摘一芽二三叶，经摊青、低温杀青、揉捻、沤堆、干燥制成。分特级、一至六级。有特殊的槟榔香气，存放越久品质越佳。

在《六堡茶》标准中对“六堡茶”有明确定义，这就是“六堡茶”( Liu Pao Tea)是用茶树( Camellia sinensis L.O.Kunts)新芽、嫩叶和嫩茎，采用六堡茶初制（杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥）和六堡茶精制（筛、风、拣、拼配、初蒸渥堆、复蒸压笠、陈化）的传统工艺，制成具有“六堡香”品质特征的黑茶。

产地情况：
苍梧县的六堡乡位于北回归线北侧，峰峦耸立，海拔1000～1500米，坡度较大。茶叶多种植在山腰或峡谷，林区溪流纵横，山清水秀，日照短，终年云雾缭绕。
六堡茶的产地现有到苍梧、贺县、横县、恭城、贵县、三江、河池、柳城等二十余县。在六堡茶区范围内，有恭村茶、黑石村茶、罗笛村茶、离涌村茶、蚕村茶等，在历史上最为有名的是恭州村及黑石村的茶叶最好，仅横县，岭溪所产茶叶，品质和制法与
六堡茶相近，亦统称为六堡茶。

历史沿革
　六堡茶远在唐代已有生产，因产于六堡镇而得名，至今已有1500多年历史。成品茶有粗茶、散茶、末茶和饼茶四大茶类，招引着四面八方的茶贩、茶商。据专家考证，六堡茶兴于唐朝，始盛于宋朝，繁荣于清朝，明清年间更被列为贡茶。
清代嘉庆年间（1796－1820），六堡茶就以其特殊的槟榔香味而入选中国名茶之列。产品远销香港、澳门、日本及东南亚等地，是广西传统的出口产品之一。

品质特点：
六堡茶属黑茶类，是一种后发酵茶， 六堡茶素以“红、浓、醇、陈”的品质特点著称，其外形茶条壮重，色泽黑褐光润，间有黄花点，汤色红浓明亮，如琥珀色，滋味甘醇，爽口，香气陈纯，带有独特的槟榔香味。
六堡茶耐于久藏，越陈越好，久藏的茶叶有“发金花”（一种有益于人体的金色菌类孢子），即生有金黄霉菌的最受欢迎。因金黄霉菌能分泌多种霉，使茶叶物质加速转化，形成芬芳香味，有消暑祛湿、明目清心、助消化，暖胃提神之功效，保健功能极佳，被视为养生保健的珍品。

采制技术
旧时茶商收购六堡茶分为细茶、元度、粗茶、行茶四个级，收后炊蒸在箩就运走。
现在国家规定：六堡茶毛茶分为1、2、3、4、5、6（级外）、7级（粗茶），每级又分为上、中、下三个等级
现在六堡茶的初制工艺为：杀青～揉捻～沤堆～复揉～干燥。鲜叶原料多为l芽3、4叶，白天采，晚上制；六堡茶的复制工艺为：过筛整形～拣梗拣片～拼堆～冷发酵～烘干～上蒸～踩篓～凉置陈化。
六堡茶的品质要陈，凉置陈化，是制作过程中的重要环节，不可或缺。一般以篓装堆，贮于阴凉的泥土库房，至来年运销，夏蒸加工后的成品六堡茶，必须经散发水分，降低叶温后，踩篓堆放在阴凉湿润的地方进行陈化，经过半年左右，汤色变得更红浓，滋味有清凉爽口感，且产生陈味，形成六堡茶红、浓、醇、陈的品质特点
六堡茶采用传统的竹篓包装，有利于茶叶贮存时内含物质继续转化，使滋味变醇、汤色加深、陈香显露。用六堡散茶蒸制、压模，可制成“六堡饼茶”、“六堡砖茶”、“六堡沱茶”等，

保健功效：
六堡茶属于温性茶，除了具有其它茶类所共有的保健作用外，更具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。既可饱食之后饮之助消化，亦可以空腹饮之清肠胃。在闷热的天气里，饮用六堡茶清凉祛暑、倍感舒畅。
六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外，所含脂肪分解酵素高于其它茶类，故六堡茶具有更强的分解油腻、降低人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘半夜凉初透油脂的功效，长期饮用可以健胃养神、减肥健身。
六堡茶功效：1 降血压、防止动脉硬化。2 保健、减肥、延年益寿。3 去湿热、防癌、防病。4 提神醒脑、消除疲劳。5 去油腻、助消化、醒酒。

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湖南黑茶
黑茶属后发酵茶，是我国特有的茶类，生产历史悠久，花色品种丰富。16世纪以前记载的黑茶，是指四川由绿毛茶经做色后蒸压而成，湖南黑茶在四川黑茶之后，是在初制中做成。16世纪末期，湖南黑茶兴起。湖南黑茶原产于安化。湖南黑毛茶经杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序而制造成。
Dark tea is one kind of tea with the most complicated processing among six kinds of tea in China. Owing to long history, it has developed into many tea products; each product is utterly different in quality for different processing method. The most important characteristic processes in the processing of Hunan dark tea are pile fermenting and fire-drying with pine wood during primary processing. Without these two processes, it can’t be called “dark tea”.

历史：
湖南黑茶曾是明朝官茶，湖南黑茶在历史上极为辉煌。连接湖南以运输黑茶为主的茶马古道在历史上也曾繁华一时。明万历年间，经皇帝批准，湖南黑茶由明朝正式定为官茶。湖南安化黑茶质优价低，逐步取代了四川边茶，占领了整个西北市场。行销于山西、宁夏、河北、察哈尔及绥远一带。
历史上最盛时期的黑毛茶产量，是光绪年间的年产14-15万担。现在黑毛茶产量已超过50万担，比1950年增加了4倍以上。

湖南黑茶品种
湖南黑茶成品有“三尖”、“四砖”、“花卷“系列与之称。
“三砖”即：黑砖、花砖和茯砖。“三尖”指湘尖一号、湘尖二号、湘尖三号即“天尖”、“贡尖”、“生尖”。“湘尖茶”是湘尖一、二、三号的总称。“花卷“系列包括“千两茶”、“百两茶”、“十两茶”。
1）湘尖是黑茶紧压茶的上品，为安化白沙溪厂所产。“三尖”在历史上称天尖、贡尖和生尖，清朝道光年间，天尖和贡尖曾列为贡品。湘尖一号、湘尖二号与湘尖三号的主要区别，在于所用原料的嫩度不同。湘尖一号和湘尖二号是用一、二级黑毛茶压制而成，而湘尖三号则主要是用三级黑毛茶压制而成。　　　　
（2）“花卷”，因一卷茶净重合老秤1000两，故又称“千两茶”。过去交通困难，茶叶运输不便，这圆柱形的花卷茶形如“树干”，倒便于捆在牲口背的两边驮运。但在零售与饮用时，要用钢锯锯成片
（3）茯砖，茯砖茶约在1860年前问世。当时用湖南所产的黑毛茶踩压成90公斤一块的篾篓大包，运往陕西泾阳筑制茯砖。茯砖早期称“湖茶”，因在伏天加工，故又称“伏茶”，因原料送到泾阳筑制，又称“泾阳砖”。
品质特点：
黑毛茶分为4个级，高档茶较细嫩，低档茶较粗老。一级茶条索紧卷、圆直、叶质较嫩，色泽黑润。二级茶条索尚紧，色泽黑褐尚润。三级茶条索欠紧，呈泥鳅条，色泽纯净呈竹叶青带紫油色或柳青色。四级茶叶张宽大粗老，条松扁皱折，色黄褐。湖南黑毛茶内质要求香味醇厚，带松烟香，无粗涩味，汤色橙黄，叶底黄褐。

制作工艺：
1.杀青：由于黑茶原料比较粗老，洒水要均匀，以便于杀青能杀匀杀透。
2.初揉：黑茶原料粗老，揉捻要掌握轻压、短时、慢揉的原则。
3.渥堆：是形成黑茶色香味的关键性工序。
4.复揉：将渥堆适度的茶坯解决后，上机复揉，下机解块，及时干燥。
5.烘焙：烘焙是黑茶初制中最后一道工序。黑茶干燥在七星灶上进行。
6.干毛茶下焙后，置于晒簟上摊晾至与室温相同后，及时装袋入库。、

保健功能
1．补充膳食营养 黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等，有生命之茶之说。
2．助消化、解油腻、顺肠胃；日本学者通过科学检验已证明，黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。
3．降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病
4．抗氧化、延缓衰老，延年益寿
5．抗癌、抗突变；黑茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。
6． 降血压
7． 改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病 ；黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。
8．杀菌、消炎 ；黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用。
9．利尿解毒、降低烟酒毒害；黑茶中 ** 的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的
湖南黑茶减肥降脂：在日本的一系列实验结果表明，茶饮品中湖南黑茶的减肥效果为NO.1，湖南黑茶倍受日本女性的追捧，日本科研人员还从湖南黑茶中提出“金花”加工成保健品，售价超过黄金。在日本，湖南黑茶被称为“瘦身茶”；在韩国，被称为“美容茶”：在东南亚：被称为“苗条健康茶”。黑茶减肥成为了新型有效的时尚减肥方法。如此妙法跟大家一起分享下！

武夷大红袍
武夷大红袍，属于乌龙茶类别，是中国名茶中的奇葩，有“茶中状元”之称。它是武夷岩茶中的王者（大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟“四大名枞”），堪称国宝。因早春茶芽萌发时，远望通树艳红似火，若红袍披树，因此得名。
武夷山的红袍外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，具有明显的“绿叶红镶边”之美感。大红袍品质最突出之处是它的香气馥郁，香高而持久，滋味醇厚，饮后齿颊留香，“岩韵”明显。
　　
【产地】
产于福建省武夷山市——武夷山东北部天心岩（峰）下天心庵（永乐禅寺）之西的九龙窠。
大红袍的母本茶树，仅是在天心岩的九龙窠的六棵，每年的产量也不过几百克。这里日照短，多反射光，昼夜温差大，岩顶终年有细泉浸润流滴。这种特殊的自然环境，造就了大红袍的特异品质，大红袍茶树现有6株，都是灌木茶丛，叶质较厚，芽头微微泛红，阳光照射茶树和岩石时，岩光反射，红灿灿十分显目。
大红袍”茶树现经武夷山市茶叶研究所的试验，采取无性繁殖的技术已获成功，经繁育种植，已能批量生产。现在市面上出售的大红袍，多为凭借母本茶树进行无性繁殖的品种，基本保留了母本茶树的优良特性。

历史渊源
武夷岩茶，在我国茶叶发展史上，具有特殊的地位与悠久的历史。以这些名枞制成的茶叶, 无论香气、滋味、汤色，都各具风韵。
大红袍如此珍贵在于它的产量极少，历代都是贡茶，至今沿袭着。现六棵茶树，年产茶7、8两，定额半斤送中央，余下二、三两交省上。一说专供用于人民大会堂福建厅，一说专供用于接待外国总统。

武夷大红袍-品质特征
“大红袍”的品质特征是： 外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。

采制技术
“大红袍”茶的采制技术与其他岩茶相类似，只不过更加精细而已。每年春天，采摘3—4叶开面新梢，经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。大红袍的制作技艺是国家级非物质文化遗产。
大红袍茶树为灌木型，树冠稍稍展开，分枝比较密集，叶梢向上斜着伸展开去，叶子是宽的椭圆形，尖端稍钝向下垂着，边缘则往里翻卷，叶子颜色深绿有光泽，若是新芽，则深绿带紫，露出毛茸茸的叶毫来。

大红袍喝法
新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。
饮用法：
投茶量约为茶器之二分一左右。
茶壶及茶杯用90度之沸水冲洗后，将茶叶放入壶中，再冲入90度之沸水，将茶叶冲洗一次。
用85度开水注入壶内，焗泡5秒，然后注入茶杯享用。
第二泡用85度开水，焗泡10秒后享用。
第三泡用85度开水，焗泡20秒后享用。
效能：清热去暑，去脂肪，防衰老。

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黄山毛峰，清朝名茶，属绿茶烘青类。黄山毛峰产于安徽省歙县黄山。中国十大名茶之一。该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。
Huangshan Mao Feng tea (黄山毛峰) is a green tea produced in the Anhui province of China. The Tea is one of the most famous teas in China and can almost always be found on the China Famous Tealist. The tea is grown near Huangshan (Yellow) Mountain, which is home to many famous varieties of Green Tea. Huangshan Mao Feng Tea's English translation is "Yellow Mountain Fur Peak" due to the small white hairs which cover the leaves and the shape of the processed leaves which resemble the peak of a mountain. The best teas are picked in the early Spring before China's Qingming Festival. When picking the tea, only the new tea buds and the leaf next to the bud are picked. It is said by local tea farmers that the leaves resemble orchid buds.
【历史渊源】
黄山毛峰以其独特的色、香、味、形、誉为茶中精品，定为国家礼品茶。谢正安（1838-1910）字静和，毕生经营茶业，先后开设了“谢裕大”茶号等厂栈励精图治，以德兴商，长达半个世纪。1875年首创黄山毛峰，畅销欧亚可谓一代儒商，时系黄山大小两源唯一的红顶商人。
【产地沿革】
黄山一带在清朝光绪前原产外销绿茶。自光绪元年漕溪谢正安创制黄山毛峰，其芽茶原料选自充头源茶园。则黄山小源之充头源系黄山毛峰的发源地，具有得天独厚的生态环境，实属“高山产好茶。
” 黄山毛峰茶产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带，其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、钓桥庵、岗村、充川等的品质最好。
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【采制工艺】
　　黄山毛峰采摘细嫩，特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展，1—3级黄山毛峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展；一芽一、二叶；一芽二、三叶初展。特级黄山毛峰开采于清明前后，1—3级黄山毛峰在谷雨前后采制。为了保质保鲜，要求上午采，下午制；下午采，当夜制。
　　黄山毛峰的制造分系摘系摘、杀青、揉捻、干燥烘焙四道工序。　
　　1、系摘：清明、谷雨前后，有50%的茶芽符合采摘标准时开采，每隔2～3天巡回采摘一次，至立夏结束。
　　2、杀青：是在平锅上手工操作，火温150～180℃，不能忽高忽低，要平稳一致，每锅投叶量250～500克(嫩叶量少，考叶量多)，以双手尽量将叶子全部提起，翻拌快，抖散开，使茶叶接触锅面受热均匀一致，而又不使闷气，不焦，达到炒匀炒透，经3～4分钟，叶质变软，稍有粘性，叶面失去光泽，呈暗色即为适宜，便可进入揉捻。
　　3、揉捻：将杀青适度的茶叶起锅放在揉匾上，轻轻加揉，但应注意抖散，避免闷黄。特别细嫩的芽叶，往往只需在锅里稍加揉搓，力求保存叶色鲜艳和芽尖上的白毫。
　　4、干燥烘焙：分两个步骤完成。第一步是毛火(子烘)。一般四个烘灶并列一起，火温由90～95℃而逐个逐次降低(幅度5～7℃)，出锅茶坯先在开头火温较高的烘笼上烘焙，待又有茶叶出锅时，将前茶坯移至第二个烘笼上来，以后逐次类推，流水操作，中间每隔5～7分钟翻动一次，手势要轻，约经30分钟，茶叶达到七成干即可下烘“摊晾”，这时中“毛火茶”。摊晾厚度3厘米左右，经30～40分钟，七成干的程度又有“回潮”时，一般以二烘毛火茶，合并为一烘，进行下一步的老火烘干。第二步是足火(老火)。每锅叶量1.5～2千克，火温65～70℃，中间翻拌，由开始每15分钟一次，以后延长至每20分钟一次，直至全干。
5、老火以后的茶及时拣剔，除去劣茶杂质，同时叶脉水分继续向全叶渗透，稍有“还软”，再以70℃火温进行复火，使其充分干燥。

品质特点
黄山毛峰分四级：黄山毛峰分特级和一、二、三级。以特级、一级为名茶。黄山毛峰在清明前后采制，选用芽头壮实茸毛多的制高档茶。高档茶的外形芽多且肥，呈全芽或者一芽二叶，色泽嫩黄绿带金黄；中档茶一芽二三叶，芽叶较肥，色泽黄绿，略带金黄片；低档茶细瘦的一芽三叶为主，色泽呈青绿或深绿色。高档茶清香带花香，滋味醇厚；中档茶清香或略鲜爽，滋味醇和；低档茶香气纯正。
特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶黄金。冲泡后，清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。
黄山毛峰的品饮，冲泡时水温也以80℃左右为宜，玻璃杯或白瓷茶杯均可，一般可续水冲泡2—3次。

保健功效
1、兴奋作用：茶叶的 ** 能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
2、利尿作用：茶叶中的 ** 和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、强心解痉作用： ** 具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4、抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
5、抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。
6、减肥作用：茶中的 ** 、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。
7、防龋齿作用：茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
8、抑制癌细胞作用：据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素

六安瓜片（又称片茶），为绿茶特种茶类，是国家级历史名茶，绿茶中唯一去梗去芽的片茶。采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。该茶产于安徽六安、金寨、霍山，过去这三县均属六安府所辖，故称为六安瓜片，作贡茶。
外形：单片平展、顺直、匀整，叶边背卷、平展，不带芽梗，形似瓜子，色泽宝绿，叶被白霜，明亮油润。内质：汤色清澈，香气高长，滋味鲜醇回甘，叶底：黄绿匀高。
Liuan Guapian (Melon Slice) green tea is one of China's top 10 green teas. The dried leaves are a rich, dark green color, rolled slightly lengthwise, measuring about 1 inch in length. Infused the color of the tea liquid is yellow with a green tint to it. The smell is a green, vegetal smell, fresh and sweet, with a suggestion of seaweed (which to our minds means healthy). The taste is similar: refreshing, vegetal, healthy. The aftertaste is pleasant, lingering, decided but also subtle.
【历史】　“六安瓜片”具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。　六安产茶，始于秦汉。唐宋年间，茶产甚丰。明清年间最为昌盛，有三百年的贡茶历史。解放后相当一段时间“六安瓜 ”为中央军瑞脑消金兽委特贡茶。
一代皇后慈禧太后，每月方使享用14两。在晚清慈禧膳食单上，也有规定月供瓜片十四两。
Liu'an Guapian has a long history and rich cultural connotation. It was recorded in the Tea Classics as early as in Tang Dynasty; in Ming Dynasty, the famous scientist Xu Guangqi praised highly of the tea in his work Nongzheng Quanshu (Complete Collection of Writings on Agriculture) as "the Liu'an Tea Pieces is the masterwork among all teas"; in early Qing Dynasty, it was listed among the tributes to the emperor, while in modern times it was specified as a special tribute tea for the Central Military Commission, which was loved by our first premier of PRC Zhou Enlai until the end of his life; in 1971 during the first visit of the former U.S. Secretary of State to China, the tea was presented as a national gift to our foreign friends.
【产地】六安茶之主要产区位于安徽省六安地区，其中以六安、金寨、霍山三县所产之品质最佳，尤以金寨齐云山周围的瓜片为珍品，故金寨产的瓜片又名为“齐山云雾”。六安瓜片现在已经获得国家质检总局“地理标志产品认证”。并被列入国家非物质文化遗产目录。详细列出了六安瓜片茶原产地保护范围为六安市的26个乡镇。
六安瓜片产区位于大别山东北麓，属淮河流域，年平均温度15℃，年平均降水量1200～1300毫米，土壤ph6. 5左右，多为黄棕壤，质地疏松，土层深厚，茶园多在山坡冲谷之中，生态环境优越。

六安瓜片-采制工艺
六安瓜片的采制技术，与其他名茶不同。春茶于谷雨后开园，新梢已形成“开面”，采摘标准以对夹二、三叶和一芽二、三叶为主。鲜叶采回后及时板片，将嫩叶（未开面）、老叶（已开面）分离出来炒制瓜片，芽、茎梗和粗老叶炒制“针把子”，作副产品处理。
六安瓜片炒制分生锅、熟锅、毛火、老火五个工序。
六安瓜片在中国名茶中独树一帜，其采摘、板片、炒制、烘焙技术皆有独到之处，品质也别具一格。
采制工艺有四个独特之处：
一是摘茶等到“开面”。即新梢长到一芽三、四叶时开面，叶片生长基本成熟，内含物丰富，成茶香气高。
二是鲜叶要扳片，采摘回来的鲜叶，经过摊凉、散热、再进行手工扳片，将每一枝芽叶的叶片与嫩芽、枝梗分开，嫩芽炒“银针”，茶梗炒“针把”叶片分老嫩片，炒制“瓜片”。扳片在我国绿茶初制工艺虽独一无二，最为科学的一道工序。扳片的好处，既可以摘去叶片，分开老嫩，除杂支劣，保持品质纯一卫生，又可以通过扳片起萎作用，利于叶内多酚类化合物几蛋白质、醣类物质转化，提高成茶滋味和香气。
三是老嫩分开炒，炒片分生锅和熟锅，每次投鲜叶一两至二两。生锅高温翻抖杀青，熟锅低温炒拍成形。
四是碳火拉老火。炒后的湿坯茶经过毛火、小火、混堆、拣剔，再拉老火至足干。拉老火是片茶成形、显霜、发香的关键工序，人称“一绝”。拉老火采用木炭，明火快烘，烘时由两人抬烘笼，上烘2—3秒种翻动一次，上下抬烘70—80次即成。有人形容其“火光冲天，热浪滚滚，抬上抬下，以火攻茶”，成为一道引人入胜的景观。
【存储】六安瓜片的贮存，与品质的高下密切相关。要求干燥密封。目前，普遍采用镀锌铁皮茶桶包装。每桶装干茶25千克左右。老火茶下烘后趁热踩桶，用锡焊封。

六安瓜片-功效
1.六瓜安茶抗衰老
六瓜安茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。六瓜安茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。
2.六瓜安茶抗菌
研究显示，六瓜安茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠內有益菌的繁衍，因此六瓜安茶具备整肠的功能。
3.六瓜安茶降血脂
科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘半夜凉初透油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率的功效。六瓜安茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。
4.六瓜安茶瘦身减脂
六瓜安茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘半夜凉初透油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
5.六瓜安茶防龋齿、清口臭
六瓜安茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
6.六瓜安茶防癌
六瓜安茶对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。
7.六瓜安茶美白及防紫外线作用
专家们在动物实验中发现，六瓜安茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。
8.六瓜安茶可改善消化不良情况
近年的研究报告显示，六瓜安茶能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点六瓜安茶减轻病况。

六安瓜片-保健作用
六安瓜片的化学成分具有非常的保健作用 。其化学成分是由3.5-7.0% 的无机物和93～96.5%的有机物组成。茶叶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。
茶叶中含有20-30% 的叶蛋白，但能溶于茶汤的只有3.5%左右。茶叶中含有1.5-4% 的游离氨基酸，种类达20多种，大多是人体必需的氨基酸。茶叶中含有25-30% 的碳水化合物，但能溶于茶汤的只有3-4%。茶叶中含有4-5%的脂质，也是人体必需的。

六安瓜片的冲泡方法
六安瓜片一般都采用两次冲泡的方法，先用少许的水温润茶叶，当然水温一般在80℃因为春茶的叶比较嫩，如果用100℃来冲泡就会使茶叶受损，茶汤变黄，味道也就成了苦涩味，“摇香”能使茶叶香气充分发挥，使茶叶中的内含物充分溶解到茶汤里。Brewed color: Yellow with green tint. Flavor: Refreshing, green, vegetal, sweet almost, with a suggestion of seaweed. Aftertaste: Subtle, lingering, but decided. Preparation: For best results, use spring or mineral water. Bring it to a boil, then, after taking water off the heat, wait about 10 or 15 seconds before onto the side of the pot or gaiwan (avoid pouring on the leaves directly).