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沱茶 View more presentations from mikejiang. 沱茶 Tuo Tea 沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶，主要产地是云南，一般用黑茶制造，为便于马帮运输，一般将几个用油纸包好的茶坨连起，外包稻草做成长条的草把，更容易购买和零售。沱茶从面上看似圆面包，从底下看似厚壁碗，中间下凹，颇具特色。 沱茶的种类，依原料不同有绿茶沱茶和黑茶沱茶之分。 沱茶除云南生产外，四川重庆有生产。 云南沱茶是以较细嫩的晒青绿毛茶为原料，经蒸压而制成的。外观显毫，品质最好的是“特级沱茶”，香气馥郁，滋味醇厚，喉味回甘，汤色橙黄明亮。普洱散茶蒸压而成的云南普洱沱茶，外形紧结，色泽裼红，有独特的陈香，滋味回甘，汤色橙黄明亮。 “沱茶”形状似碗，成茶历史距今已有300年，据明代万历年间（公元1537-1620）《滇略》上已有此茶之记载。近40年来，云南沱茶集中于下关制造。 云南沱茶-产地介绍 云南是茶树的发源地。云南产茶历史悠久，云南是茶树的发祥地，是茶树栽培利用的初祖，，昔年的茶马古道亦是经此蜿蜒进入川藏，积聚起深厚的制茶文化。　 云南沱茶，始创于云南下关，是紧压茶上品。云南下关、勐海、临沧、凤庆、南涧、昆明等地，以下关沱茶品质最好，属黑茶类。由明代的“普洱团茶”和清代的“女儿茶”演变而来。 云南沱茶-品质特点 云南沱茶，是选用云南大叶种优质茶为原料，经科学方法精制而成的紧压茶。由于选处理方法不同，在成茶的色泽、香型、汤色、滋味和效益方面，都有明显的区别。 云南沱茶(内销)，外形紧结端正，色泽乌润，白毫显露，汤色澄黄明亮，香气清正高洁，滋味醇爽回甘，叶底嫩匀，经久耐泡。 云南沱茶(外销，曾用名“普洱沱茶”)，其外形呈碗臼状，紧结端正，色泽褐红，汤色红浓明亮，陈香馥郁，滋味醇厚和平 云南沱茶外形状似碗臼状，下有一凹窝，像一个压缩了的燕窝，外径8.3厘米，高4.3厘米，每个重量100克。 云南沱茶-历史渊源 沱茶创制于云南下关，故又名下关沱茶。产制历史悠久，早在明代《滇略》有“士庶用皆普茶也，蒸而团之”的记载。现代形状的云南沱茶创制于清光绪二十八年(1902)，由思茅地区 “姑娘茶”演变而成现代沱茶的形状，又称叙府茶。 关于“沱茶”名称的来历说法不一。一种说法是由“沱江水煮云南茶”的俗谚而得名；另一种说法是云南茶叶由人背马驮运到西东篱把酒黄昏后藏，因“驮”和“沱”同音，故称“沱茶”。 云南沱茶-制作工艺 与沱茶起源相同，由团茶演变而来。因团茶中心过厚而紧压，原先销至西东篱把酒黄昏后藏的团茶因长途跋涉时常产生发霉现象。民瑞脑消金兽国元年至六年团茶改为带把的心脏型，紧茶全为手工团揉精制，每个紧茶之间留有空隙，使水分能继续散发而不导致霉变。 后因十世班禅的重视，下关茶厂于1986年恢复生产心脏型紧茶至今，使用原料较为粗老，三至八级铺面、九十级为里茶。市场亦称之女儿茶、香菇头、蘑菇头、牛心沱。生茶、渥堆熟茶二种都有生产。 云南沱茶-保健功效 云南沱茶是一种能除脂肪、减体重、健身体，延年寿的特殊饮料，在国外人称“减肥茶”、“美容茶’、“益寿茶”，沱茶与云南白药、云烟被誉为“滇中三宝”。 云南沱茶有降脂作用。通过临床试验证明，云南沱茶的降脂效果与降脂药物“安妥明”的疗效相似，降脂率达64％，没有副作用。 法莫道不消魂国医学专家经过临床研究证实，云南沱茶有抗胆固醇奇效。日饮三杯，可使血液中的脂肪降低22％。 法莫道不消魂国医生经过实验研究表明，肥胖病患者长期饮用沱茶，40％的可以减肥。 此外，沱茶还能降低人体中三酸甘半夜凉初透油脂，以及血尿酸的比例 云南沱茶的饮用方法 沱茶的正确饮用方法是：先将沱茶掰成碎块，每次取3克，用开水冲泡5分钟后饮用。也可将掰成碎块的沱茶放入瓦罐烤香后再用沸水冲泡的，还可以在冲泡时加入油、盐、糖等调料。 1、第一泡不支持直接饮用，而是先“洗茶”，即用沸水冲泡至沱茶松散以后，摇匀，把冲泡后的茶水倒掉； 2、第二泡开始饮用，即往经过洗以后的第一泡茶叶倒入沸水，静置数秒即可饮用，根据个人口味来调节冲泡时间，口味重的朋友可以延长一些时间，反之时间可短一些； 3、第三泡、第四泡……步骤同第二泡，一小沱茶可反复冲泡十次左右，直到淡为止。 … Continue reading →

黄山毛峰 View more presentations from mikejiang. 转贴到开心网 黄山毛峰，清朝名茶，属绿茶烘青类。黄山毛峰产于安徽省歙县黄山。中国十大名茶之一。该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。 Huangshan Mao Feng tea (黄山毛峰) is a green tea produced in the Anhui province of China. The Tea is one of the most famous teas in China and can almost always be … Continue reading →

六安瓜片 View more presentations from mikejiang. 六安瓜片（又称片茶），为绿茶特种茶类，是国家级历史名茶，绿茶中唯一去梗去芽的片茶。采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。该茶产于安徽六安、金寨、霍山，过去这三县均属六安府所辖，故称为六安瓜片，作贡茶。 外形：单片平展、顺直、匀整，叶边背卷、平展，不带芽梗，形似瓜子，色泽宝绿，叶被白霜，明亮油润。内质：汤色清澈，香气高长，滋味鲜醇回甘，叶底：黄绿匀高。 Liuan Guapian (Melon Slice) green tea is one of China's top 10 green teas. The dried leaves are a rich, dark green color, rolled slightly lengthwise, measuring about 1 inch in length. … Continue reading →

信阳毛尖 View more presentations from mikejiang. 【简介】 信阳毛尖，亦称“豫毛峰”。产于河南大别山区的信阳市(主要集中在山区)，因条索紧直锋尖，茸毛显露，又产于河南信阳，故取名“信阳毛尖”。1958年评为全国十大名茶之一，信阳毛尖品质高上，外形细秀匀直，显峰苗，色泽翠绿，白毫遍布。内质汤色嫩绿、鲜亮，香气鲜嫩高爽，叶底嫩绿明亮、细嫩、匀齐。特级品展开呈一芽一叶初展。 Xinyang Maojian tea is one of the most famous traditional teas, and also one of the most well-known local special products of Henan. Because of its narrow leaves with fine white hairs … Continue reading →

安吉白茶 View more presentations from mikejiang. 安吉白茶虽名为白茶，却属于绿茶类，因为它是白叶茶（只是在生长过程中的一段时期会是白色的）按照绿茶的方法制作而成的。冲泡以后，茎翠叶碧，茶汤颜色鹅黄，香气鲜爽馥郁。与别的绿茶相比，安吉白茶的显著特点就是氨基酸含量高，营养丰富。因此，安吉白茶不仅喝起来口感好（十分鲜爽），而且还有利于身体健康。还赢得了“美容茶”的雅号。 Anji white tea is a new breed among famous teas in Zhejiang Province. However, as a product of green tea processing technology, Anji white tea is actually green tea in white color, with … Continue reading →

碧螺春 View more presentations from mikejiang. 碧螺春属于绿茶类。主产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山(今苏州吴中区），所以又称“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶产于洞庭东、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇，是我国的十大名茶之一。碧螺春茶已有1000多年历史。民间最早叫“洞庭茶”，又叫“吓煞人香”。 Known as one of the top ten teas in China, Biluochun tea is mainly produced in Dongting Mountain of Taihu Lake in Wuxian County of Suzhou, Jiangsu Province, hence its other name "Dongting … Continue reading →